Dolce, saporito e perfettamente equilibrato
Un piatto che celebra gusto, colore e freschezza in perfetto equilibrio: il riso Carnaroli integrale si arricchisce di mele dolci, peperoni vivaci e tonno delicato, trasformando ingredienti semplici in un’esperienza gustosa e raffinata. Fresco, fragrante e pieno di sapore, è ideale per chi desidera un pasto naturale ma elegante.
Il segreto del suo successo? Il riso Carnaroli integrale: chicchi ricchi di germe e crusca, naturalmente nutrienti e dal sapore pieno, che restano al dente in cottura e assorbono con delicatezza i profumi di mele, peperoni e tonno. Il risultato è un risotto gustoso e colorato, che valorizza ingredienti decisi e trasforma ogni pasto in un’esperienza semplice ma ricca di sapore.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Dosi: 4 persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 280 g di riso Carnaroli integrale
- 100 g di tonno in olio di oliva
- 80 g di peperoni in agrodolce
- 2 mele
- 1 scalogno tritato
- Pomodorini q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Vino bianco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- In una casseruola ampia, scaldate un filo di olio extravergine d’oliva e fate rosolare lo scalogno tritato fino a farlo diventare trasparente.
- Aggiungete il riso integrale e la prima mela tagliata a dadini, tostando i chicchi per 2–3 minuti mescolando continuamente.
- Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcool.
- Continuate la cottura come un normale risotto, aggiungendo gradualmente il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, e mescolando di tanto in tanto.
- Dopo circa 20 minuti (metà cottura), unite i peperoni a tocchetti e la seconda mela a dadini, mescolando delicatamente.
- Proseguite la cottura per altri 10–15 minuti fino a quando il riso sarà al dente e ben cremoso.
- Trasferite il risotto su un piatto di portata, decorandolo con il tonno sbriciolato e i pomodorini tagliati a metà.
Irrorate con un filo di olio extravergine di oliva a piacere e servite subito.