Riso Nero
Il Riso Nero secondo Cascina Belvedere
Intenso, aromatico e dal chicco naturalmente scuro: il riso nero italiano è il fiore all’occhiello della nostra ricerca.
Grazie a una selezione varietale continua e al controllo completo della filiera, offriamo un riso nero che si distingue per qualità costante, gusto equilibrato e ottima tenuta in cottura.
Versioni disponibili
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Riso Nero integrale
Tempo di cottura: 40–45 minuti in acqua bollente salata.
Ideale per chi ama un riso “puro” e tradizionale. -
Riso Nero Parboiled Eclisse®
Tempo di cottura: 15–18 minuti, chicco sempre al dente.
Pensato per chi desidera la stessa qualità del nero integrale, ma con la praticità di tempi ridotti.
Disponibile anche BIO
Il nostro riso nero è disponibile anche in versione da agricoltura biologica certificata, con la stessa qualità e garanzia della gamma convenzionale.
Un alleato della salute
Il riso nero è una varietà integrale naturalmente ricca di nutrienti:
- contiene più fibre rispetto al riso raffinato,
- mantiene un quantitativo superiore di vitamine e sali minerali (fosforo e magnesio),
- il colore scuro indica la presenza di antiossidanti naturali (antociani), che aiutano a contrastare i radicali liberi.
Un alimento che unisce gusto, benessere e tradizione.
Caratteristiche organolettiche
- Colore: nero intenso e lucido.
- Profumo: note fragranti che ricordano la crosta di pane appena sfornato.
- Consistenza: chicco integrale, corposo e consistente.
- Gusto: deciso, aromatico, con leggere note nocciolate.
Come utilizzarlo in cucina
Il riso nero non è il classico riso da risotto: la sua natura integrale lo rende versatile e sorprendente.
- Ideale lessato e servito caldo o freddo.
- Perfetto per insalate di riso, con verdure di stagione, legumi o ingredienti gourmet.
- Esalta piatti a base di pesce, crostacei e molluschi, ma si abbina con eleganza anche a carni bianche e rosse.
- Ottima base per poké bowl e cucina fusion.
Una volta cotto, il riso nero può essere conservato in frigorifero per 2–3 giorni: perfetto per insalate fredde o per essere saltato in padella con verdure, carne o pesce.
La sua estetica unica – chicchi scuri e lucidi – lo rende protagonista anche in piatti scenografici, dove l’abbinamento cromatico è parte del gusto.